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    注意軟木塞使用幾大誤區?

    文章出處:行業(yè)資訊 責任編輯:東莞市欣博佳軟木制品有限公司 發(fā)表時(shí)間:2023-05-05
      

    軟木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染的唯一一道防線(xiàn),直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)問(wèn)題,是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢?實(shí)踐證明一些軟木塞使用的錯誤方式也會(huì )影響到葡萄酒保存品質(zhì)?!?/p>

      軟木塞

    一、“木塞長(cháng)度越大,密封性越好”
    事實(shí)并非完全如此,木塞長(cháng)度越大,在瓶?jì)染埔阂好娌蛔兊那闆r下,瓶?jì)瓤臻g就會(huì )越小,瓶?jì)葔毫υ酱?,越容易發(fā)生滲漏,因此選擇長(cháng)度適中的木塞是減少漏酒現象發(fā)生的關(guān)鍵。 
    二、“木塞直徑越大,密封性越好”
    這也是想當然,如果瓶口直徑正常,只要木塞直徑達到23mm 對木塞的彈性收縮來(lái)講就夠了。一些客戶(hù)考慮到瓶口內徑有一定不規則,選擇直徑23.5mm的木塞用直徑來(lái)補償,但是實(shí)驗表明,在木塞品種、質(zhì)量一定的情況下,直徑從23增至23.5或24 mm對密封并無(wú)明顯幫助。
    相反,技術(shù)木塞(聚合塞、“1+1”塞)由于其密度大,當直徑增至24mm時(shí),就會(huì )出現不容易打進(jìn)去,或者打進(jìn)去后不容易拔出來(lái),甚至拔斷塞的情況。另外,直徑太大,收縮過(guò)度也可能會(huì )破壞木塞內部結構,反而容易漏酒。 
    三、“水份越高越好,打塞容易,不易掉渣”
    但事實(shí)是低水份木塞要更好,因為水份高即意味著(zhù)木塞發(fā)霉變質(zhì)的幾率大,再者聚合塞都是用粘合劑生產(chǎn)的,粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風(fēng)險,現實(shí)中有個(gè)別酒廠(chǎng)不僅不要求水份,反而限制水份,這是聰明的做法。 
    四、“木塞密度越大木塞質(zhì)量越好”
    木塞密度與木塞質(zhì)量是一個(gè)反向關(guān)聯(lián),也就是說(shuō)密度越小的木塞品質(zhì)越好、密封性越好,這是因為密度大恰恰可能代表軟木原料品質(zhì)差,在產(chǎn)地,原料粒子的價(jià)格是以密度來(lái)計算的,密度越大的粒子越便宜。 
    五、“木塞中殘留的雙氧水會(huì )影響到酒的品質(zhì)”
    木塞誕生不久,雙氧水就成為木塞滅菌、消毒處理的天然伴侶,雙氧水能使植物纖維氧化變白,并且反應完畢后唯一殘余物是水,是其它任何化學(xué)品不能替代的,但是現在越來(lái)越多的人擔心木塞殘余雙氧水會(huì )影響到酒的品質(zhì)。
    事實(shí)上,在木塞水份低于6%或更低時(shí),經(jīng)過(guò)收縮后的木塞上只有一個(gè)很小的斷面,它是不會(huì )使酒氧化變色,影響酒的品質(zhì)的。實(shí)際上,木塞中極少量雙氧水的存在是有利于木塞和酒的衛生保護。 
    六、“柔順劑可以不用”
    柔順劑的使用是木塞生產(chǎn)中一個(gè)重要環(huán)節,其使用量一定要適當,過(guò)多可能導致酒液上出現絮狀漂浮物,太少又易引起打塞或拔塞困難,目前行業(yè)中木塞表面正規處理是用法國生產(chǎn)的有機硅化合物,對其用量的把握也是影響一個(gè)木塞生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。 
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